Stevig koekjesdeeg

Dit is een recept voor een stevig koekjesdeeg om later mooie vormen te kunnen uitsnijden.

- 180 gram boter (zachte boter, dus kamertemperatuur)
- 200 gram suiker
- 400 gram patisserie bloem
- 2 eieren
- 1 koffielepel bakpoeder
- Een snuifje zout

Zet uw oven op 175°.

Meng de suiker met de zachte boter tot een gladde massa.
Voeg vervolgens de eieren en het snuifje zout toe.
Dan de helft van de bloem en de koffielepel bakpoeder erdoor heen roeren.
Als de massa zich goed begint te vormen mag ook het tweede gedeelte van de bloem erbij.

Wij doen dit volledig in de keukenrobot, maar het kan natuurlijk ook met de hand.

Rol het deeg vervolgens uit op een dikte van ongeveer 1 cm, en plaats het vervolgens een uurtje in de koelkast. Je zult merken dat het dan veel makkelijker gaat zijn om er mooie vormpjes uit te snijden.
Maar je kan deze stap ook overslaan en ze meteen versnijden.

Dan uitsteken en/of versnijden en plaatsen op een bakpapier.
Vervolgens ongeveer 15 minuten afbakken in de voorverwarmde oven van 175°.
Laat de koekjes een half uurtje afkoelen op een grill, zodat ze ook lucht langs onder krijgen.

Smakelijk!