Banketbakkersroom

Dit recept om banketbakkersroom te maken lukt gegarandeerd. Let wel dat je de stappen precies in de juiste volgorde opvolgt en je de tips goed in je opneemt.

BENODIGDHEDEN:
1 liter melk
4 eieren
100 gram vanillepoeder
150 gram kristalsuiker

BEREIDING
Giet 3/4de van de melk in de kom, samen met de helft van de suiker.
Zet deze op het vuur tot aan het kookpunt.

Meng ondertussen in een aparte kom de eierdooiers. Klop ze helemaal los, voeg er dan de rest van de melk aan toe, het puddingpoeder en dan pas de rest van de suiker.

Van zodra de melk kookt, giet je de eiermengeling erbij.
Laat het geheel al roerend doorkoken.
Giet de banketbakkersroom in een aparte kom, leg er meteen een plastic folie over en druk deze aan tot tegen de pudding. (Dit om vehard vel te vermijden)
Laat even afkoelen tot kamertemperatuur en plaats deze dan in de koeling.

::: TIPS:::
Voeg de suiker pas aan het mengsel toe als de eierdooiers volledig losgeklopt zijn. Dit om gele vlokjes in je banketbakkersroom te vermijden.